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Rimini
Fattoria del Piccione
1989年ワイナリーを設立し、1990年よりブドウ樹が植えられ、2021年からビオディナミ農業を始めました。
オーナーのステファノと息子のアンドレアが中心となる家族経営の小規模自然派ワイナリーです。
海に近いことにも恵まれており、ワインは心地よい塩分の香りを通して健全に造られており、アドリア海を見渡す生物多様性に富んだ丘陵地帯で葡萄が栽培されています。
歴史や伝統を尊重し、「テロワール」を最大限に表現することに大きな情熱を持ってワイン造りをしています。
カンティーナでは自然酵母と共存し、温度管理は行わず健全な土着葡萄本来の味わいを素直にワインに表現し、個性豊かでカラダにやさしいワインを生産しています。
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